Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	227 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	949 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,44 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	287 µg (96 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	126 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	125 µg (≈ 10 % NW) 10 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.451 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.520 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.901 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.159 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	641 µg (≈ 11 % NW) 11 %	282 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	242 µg (≈ 17 % NW) 17 %	107 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.239 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	546 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 27 % NW) 27 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	5,0 mEq
Natrium	523 mg (≈ 35 % NW) 35 %	230 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	260 mg (≈ 7 % NW) 7 %	115 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	101 mg (≈ 29 % NW) 29 %	44 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	265 mg (≈ 38 % NW) 38 %	117 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	88 mg	39 mg
Chlorid	828 mg (≈ 36 % NW) 36 %	365 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.150 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.388 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.197 µg (≈ 26 % NW) 26 %	968 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	383 µg (≈ 31 % NW) 31 %	169 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.261 µg (≈ 65 % NW) 65 %	996 µg (≈ 28 %) 28 %	3.500 µg
Fluorid	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	36 g	16 g
Broteinheiten	3,59 BE	1,58 BE
Broteinheiten	4,31 BE	1,90 BE
Broteinheiten	2,87 BE	1,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	569 mg	251 mg
Fructose (Fruchtzucker)	42 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	611 mg	269 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	672 mg	296 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	672 mg	296 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	247 mg	109 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.557 mg	18.307 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.557 mg	18.307 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	333 mg (≈ 22 % NW) 22 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	562 mg (≈ 19 % NW) 19 %	248 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	240 mg (≈ 11 % NW) 11 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	130 mg (≈ 17 % NW) 17 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	166 mg (≈ 54 % NW) 54 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	384 mg (≈ 124 % NW) 124 %	169 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Tyrosin	254 mg (≈ 14 % NW) 14 %	112 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	251 mg (≈ 22 % NW) 22 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	386 mg (≈ 20 % NW) 20 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	414 mg	182 mg
Histidin	165 mg (≈ 22 % NW) 22 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.372 mg	1.485 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	306 mg	135 mg
Asparaginsäure	451 mg	199 mg
Glutaminsäure	2.444 mg	1.077 mg
Glycin	389 mg	171 mg
Prolin	895 mg	394 mg
Serin	425 mg	187 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.910 mg	2.163 mg
Harnsäure	66 mg	29 mg
Purin	28 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	47 mg	21 mg
Omega 6 Fettsäuren	744 mg	328 mg
Omega 6:3 Verhältnis	15,83 :1	6,97
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	158,30 :1	69,73
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	207 mg	91 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	15 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	236 mg	104 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	410 mg	181 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	424 mg	187 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	742 mg	327 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	47 mg	21 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	791 mg	348 mg
Langkettige Fettsäuren	1.451 mg	639 mg
Glycerin und Lipoide	537 mg	237 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.629 mg	1.158 mg
Poly-Hexosen	2.221 mg	978 mg
Poly-Uronsäure	459 mg	202 mg
Cellulose	1.216 mg	536 mg
Lignin	328 mg	144 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.794 mg	790 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.057 mg	2.228 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,8 P	2,5 P
P3	6,3 P	2,8 P
P4	6,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	2,6 g	1,2 g
Rohfaser	5,1 g	2,2 g
Rohfett	2,0 g	0,9 g
Rohprotein	8,5 g	3,7 g

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